Tư vấn sử dụng robot phục vụ nhà hàng sao cho phù hợp

Từ khi được ứng dụng, chúng ta đã được chứng kiến một loạt các ứng dụng liên tục và trong nhiều ngành công nghiệp khác nhau. Các tổ chức trên toàn thế giới đã nhận ra tiềm năng và đang đầu tư mạnh mẽ vào lĩnh vực robot. Do đó, robot hiện không bị giới hạn trong các ngành công nghiệp chính mà đang thâm nhập vào các lĩnh vực kinh doanh khác như nhà hàng và cửa hàng bán lẻ địa phương. Nếu bạn đang có nhu cầu tự động hóa nhà hàng của mình thì bạn không nên bỏ lỡ bài tư vấn sử dụng robot phục vụ nhà hàng này!

I. Việc hướng tới một nhà hàng robot hoàn toàn tự động.

Các nhà hàng đã nhận ra tiềm năng của robot và vô số lợi ích đi kèm với chúng. Robot có thể được sử dụng để tự động hóa hầu hết các quy trình được thực hiện trong nhà hàng. Một số lợi ích của việc sử dụng robot trong nhà hàng bao gồm:

• Tiết kiệm - Sử dụng AI trong nhà hàng làm giảm chi phí và căng thẳng liên quan đến việc thuê và quản lý con người. Chủ nhà hàng không còn phải suy nghĩ về việc nhân viên cần nghỉ phép hoặc nghỉ ốm.

• Hiệu quả - Sử dụng AI dưới dạng robot phục vụ nhà hàng có thể mang lại trải nghiệm nhất quán cho khách hàng. Trong trường hợp robot được sử dụng để chuẩn bị thức ăn, chúng sẽ thực hiện các bữa ăn theo yêu cầu kỹ thuật mọi lúc.

• Ít sai lầm hơn - AI có thể được sử dụng để tự động hóa các quy trình nhằm loại bỏ lỗi của con người. Các rô bốt chuẩn bị thức ăn hoặc đảm nhận các chức năng khác ở văn phòng sẽ không cảm thấy áp lực trong thời gian cao điểm. Ngược lại, mọi người dễ mắc sai lầm hơn khi làm việc trong thời gian căng thẳng.

• Lặp lại - AI có thể được sử dụng trong các nhà hàng để thực hiện các công việc đơn điệu và lặp đi lặp lại như công việc chuẩn bị. Họ có khả năng thực hiện những nhiệm vụ này nhanh hơn con người và cũng có khả năng thực hiện nhiều nhiệm vụ mà không mắc lỗi.

Bên cạnh các lợi ích kể trên, việc ứng dụng robot phục vụ nhà hàng cũng tồn tại một số rủi ro:

Bài viết này được đăng tại [free tuts .net]

• Chi phí - Hầu hết các loại AI đều tốn kém để phát triển và triển khai. Vì lý do này, các nhà hàng lớn hơn đang ở vị trí tốt hơn để tận dụng những lợi ích mà AI mang lại.

• Sự trì trệ - AI không thể thích ứng với các môi trường khác nhau vì nó không trở nên tốt hơn với trải nghiệm. Do đó, chủ doanh nghiệp cần tiếp tục trả tiền để nâng cấp để bắt kịp những thay đổi.

• Thất nghiệp - Việc thay thế con người bằng AI có thể dẫn đến tỷ lệ thất nghiệp cao. Tuy nhiên, Gartner dự đoán rằng đến năm 2020, AI sẽ tạo ra nhiều việc làm hơn là loại bỏ.

• Không hiệu quả - Mặc dù một số AI có thể giúp tăng hiệu quả, nhưng điều này không phải lúc nào cũng đúng. Ví dụ: một nhà hàng Trung Quốc đã ngừng sử dụng nhân viên phục vụ robot vì họ không thể gọi món một cách chính xác và gặp khó khăn khi thực hiện các công việc đơn giản khác, chẳng hạn như mang súp.

II. Uniduc tư vấn sử dụng robot phục vụ nhà hàng.

Việc ứng dụng AI vào nhà hàng tuy có một vài rủi ro nhưng vẫn mang lại cho bạn rất nhiều lợi ích. Uniduc xin gợi ý một số công nghệ AI thường được ứng dụng trong nhà hàng:

1. Người máy.

Một trợ lý bếp thông minh nhân tạo có tên là Flippy đã được phát triển để thực hiện một số công việc nhà bếp như chiên, nướng và mạ. Phần mềm và cảm biến có camera cho phép Flippy giám sát các khía cạnh quan trọng của quá trình chuẩn bị thực phẩm, chẳng hạn như kiểm soát nhiệt độ. Flippy có thể sử dụng bánh và các nguyên liệu khác để làm bánh mì kẹp thịt.

Có một robot phục vụ được điều khiển bởi AI khác đã được phát triển đó chính là Pepper. Pepper có thể nhận đơn của khách hàng, giới thiệu sản phẩm và thanh toán bằng thẻ MasterCard. Khách hàng có thể nói chuyện với Pepper một con người và nhận được cùng một mức độ dịch vụ.

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo máy bay không người lái giao bánh pizza hoặc robot nhân viên chờ.

2. Ki ốt thông minh.

Một xu hướng công nghệ nhà hàng AI khác là các ki-ốt thông minh, là một phần của công nghệ tự phục vụ.

Các ki-ốt thông minh cung cấp cho khách hàng cách đặt món ăn thông qua thực đơn được số hóa. AI thúc đẩy các ki-ốt thông minh do đề xuất các sản phẩm dựa trên sở thích hoặc thậm chí là thời tiết. Khách hàng cũng có thể chọn các tùy chọn khác nhau, như thêm muối trên khoai tây chiên hoặc thêm nước sốt trong bánh mì kẹp thịt.

3. Chatbot.

Chatbots có thể giúp các nhà hàng hỗ trợ khách hàng suốt ngày đêm. Các chatbot sẽ hỏi khách hàng thông tin liên quan như họ muốn giao hàng hay thu tiền. Chatbot được thiết kế để tái tạo sự tương tác với nhân viên pha chế của con người. AI được sử dụng để xử lý đơn đặt hàng thông qua giao diện tin nhắn. Chatbot hỗ trợ giọng nói này cũng tạo cơ hội cho khách hàng thanh toán cho các đơn đặt hàng của họ. Việc sử dụng sức mạnh của chatbot không chỉ dành riêng cho các nhà hàng thực phẩm lớn. Các quán ăn ở bất kỳ quy mô nào đều có thể hưởng lợi từ khả năng AI của chatbot.

4. Ứng dụng dịch vụ ăn uống.

Các ứng dụng dịch vụ ăn uống hiện đang sử dụng AI để mang lại lợi ích cho ngành nhà hàng, không chỉ ở cấp độ dịch vụ khách hàng mà còn để cải thiện chất lượng thức ăn.

Một máy quét cầm tay đã được phát triển để phân loại nội dung của thực phẩm ở cấp độ phân tử. Các kỹ thuật tin sinh học và các thuật toán học tập đã được sử dụng để cung cấp thông tin về các thành phần và các thông tin chi tiết khác về thực phẩm. Một ánh sáng được chiếu trực tiếp vào thực phẩm để đọc các hợp chất hóa học trước khi thông tin được tải lên qua hệ thống phân tích. Các nhà hàng có thể nhận dữ liệu về thực phẩm thông qua điện thoại thông minh.

Loại AI này có thể mang lại lợi ích cho ngành nhà hàng vì công nghệ này có thể xác định các chất độc hại trong thực phẩm. Các chất gây dị ứng cũng có thể được xác định. Calo và các chất dinh dưỡng đa lượng được công nhận để cung cấp cho khách hàng thêm thông tin về thành phần trong thực phẩm. Công nghệ AI này cung cấp các lợi ích liên quan đến an toàn thực phẩm và phục vụ như một hệ thống xác minh và biện pháp bảo vệ cho các nhà hàng.

III. Bạn nên bắt đầu từ đâu?

Đây là điều sẽ phụ thuộc vào vị trí hiện tại của bạn trong hành trình công nghệ của mình.

Nếu bạn vẫn đang sử dụng hệ thống bút và giấy truyền thống, thì tốt nhất bạn nên bắt đầu với quy mô nhỏ bằng cách đầu tư vào thứ gì đó cơ bản hơn hoặc ở cấp độ đầu vào.

Công nghệ tự động cần thiết cho các địa điểm Pizza:

• Ki-ốt tự phục vụ

• Máy rửa chén công nghiệp tự động

• Đặt hàng trực tuyến tích hợp

• Thanh toán không tiếp xúc

Nếu bạn đã có một hệ thống đặt hàng trực tuyến và POS tích hợp cho nhu cầu tự động hóa của mình, thì bạn sẽ muốn một cái gì đó lớn hơn.

IV. Các loại robot được sử dụng trong nhà hàng.

Nếu bạn vẫn đang chưa biết nên sử dụng loại robot nào trong nhà hàng của mình thì có thể tham khảo các loại robot dưới đây:

• Robot lật miếng bánh mì kẹp thịt

• Robot làm bánh pizza

• Robot pha cocktail

• Robot làm salad